Austernzucht im Wattenmeer
Auch hier gibt die Natur den Rhythmus vor und Sie müssen sich als Team nach den Gezeiten richten.
Im Norden der Insel Sylt arbeiten wir mit dem Sylter Royal zusammen, der einzigen Austernzucht in Deutschland. Mitten im kalten Wattenmeer liegen die Austern auf Metallgestellen, in den sogenannten Poches. Nur bei Niedrigwasser sind diese etwa 15 kg schweren Poches sichtbar und müssen dann flott gewendet und gut durchgerüttelt werden. Sie und ihr Team unterstützen die Hege und Pflege dieser empfindlichen Schalentiere. Klingt ganz einfach? Aufgepasst, nur allzu schnell kommt das Wasser zurück und als Team haben Sie sich einer sehr verantwortungsvollen Aufgabe verschrieben.
Auch der Naturschutz spielt auf Sylt eine zentrale Rolle, denn nur bei allerbester Wasserqualität können die Austern gedeihen. Als Team übernehmen Sie für einen Tag ein sogenanntes Spülsaum-Monitoring, das heisst, Sie sammeln und analysieren auf einem vorher festgelegten Gebiet Plastik- und anderen Müll, den das Meer unentwegt an den Strand spült.
Zur Belohnung für die unermüdliche Teamarbeit stehen dann natürlich auch frische Austern auf dem Speisezettel.